玉米是最重要的粮食作物之一，其营养成分优于水稻和马铃薯。可是玉米的缺陷是颗粒大，粘度小，口感差。但是，通过加工，玉米能构成各式各样的玉米食物，添加玉米的价值。

  玉米是饲料的首要的组成原材料，而生猪饲养是饲料消费的第一大来历。近年来我国饲料产品产量呈一向增加走势，特别是受国内非洲猪瘟疫情的影响，2019年我国饲料产品总产量较2018年有所下滑，饲料产品产量为7097.7亿元，同比削减9.8%。2020年开端康复增加，2020年我国饲料产品产量达8445.9亿元，较2019年添加了1348.20亿元，同比增加17.3%。照此增加趋势，估计2022年我国饲料产品总产量将迫临万亿元。

  近五年来，国内深加工玉米消费量先增后降。因为产能不断开释，2019年到达阶段性消费高点；因为质料玉米价格高位，替代品价格上的优势逐步闪现，下流深加工企业经营状况不佳，2020-2021年全体开工率接连两年呈现下滑。据统计，2021年全年深加工职业玉米消费量为6553万吨，同比降幅3.81%。

  与消费量下降趋势不同，2021年玉米深加工的产品占比较上一年并没产生较大改变。依照玉米消费量从高到低依次是玉米淀粉及淀粉糖55%、酒精26%、味精7%、赖氨酸7%、柠檬酸3%、其他2%。