鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米类型，是我国近年来快速地发展起来的新兴起的产业。鲜食玉米包括甜玉米、糯玉米、笋玉米等。鲜食玉米营养丰富，风味独特，属高蛋白低脂肪食品，深受市场欢迎，具有极大的市场商机。鲜食玉米产出效益是普通玉米的倍，是奶牛理想的饲料。鲜食玉米生长期短，农药化肥施用量少，按照绿色食品规程生产，是理想的绿色食品。多年来我国农业科研专家付出很多努力，培育出适用于不一样的区域的鲜食玉米品种，推动了产业的不断发展。

  2003年，我国鲜食玉米培养种植面积仅约200万亩，20年后，全国鲜食玉米种植培养面积已超过2500万亩，远高于美国以及其他主要鲜食玉米生产国，成为全球最大。这个最大，体现在生产规模，也同样体现在市场消费量上。我国鲜食玉米年市场消费量达750亿穗。鲜食玉米，在中国人饭桌上南米北面之间杀出一方天地，成为黄金“后浪”。

  我国鲜食玉米培养种植广泛，主要分布在东北三省、京津冀、甘肃、江浙沪、四川、重庆、贵州、云南、广西和广东等地；云南、广东、广西、四川等是南方鲜食玉米种植大省；浙江、江苏、湖北等是中部主要种植省份，黑龙江、吉林是北方种植大省。根据自然条件、栽培习惯等，全国可划分为七大种植主产区：东北鲜食玉米速冻加工种植区、京津冀晋速冻加工、鲜食混种区、江、浙、沪优质鲜食玉米种植区、西南鲜食玉米种植区、粤桂闽鲜食玉米多季种植区、海南、云南反季节种植区、湖北、安徽早春上市种植区。

  吉林是全国鲜食玉米开发最早的省份，也是鲜食玉米规模化、工业化最高的省份，全国首家速冻糯玉米生产企业、首家甜玉米罐头生产企业都来自吉林省。先后涌现出农嫂、嘉美、陆路雪等一批产业化龙头企业和品牌。

  截至2021年底，吉林省鲜食玉米种植培养面积达238万亩，全省入统鲜食玉米企业达到104户，认证的绿色食品玉米企业已达到32家，产品51个。2021年，全省鲜食玉米总产值达到32亿元，比2019年翻了一番。2022年，仅公主岭市鲜食玉米种植面积突破10万亩，生产鲜食玉米4亿穗以上，产值14亿元，较2021年增加2.7万亩。

  从产业格局看，我国鲜食玉米在早期形成了“南甜北糯”的种植和产业格局，随着甜加糯玉米、高端甜玉米等出现，传统格局逐渐被甜、糯、甜加糯三足鼎立的分布模式替代，北方越来越多产区开始种植甜玉米、甜加糯玉米。近年来，还形成了环绕大城市的生产消费中心，如京津冀、长三角、珠三角等新生的生产和消费中心。

  从上市时间来看，南北错峰上市，基本实现周年供应。南方如云南、广东、广西等鲜食玉米种植大省，可实现一年2-3熟，第一季上市时间（4、5月）早于大部分省份，秋冬季（11、12、1月）上市时间则是北方鲜食玉米市场空缺期。而北方地区如吉林、黑龙江等，以及中部地区如安徽、四川等的鲜食玉米上市集中在6月～10月期间。

  从品种类型看，糯玉米基本维稳。我国糯玉米常年种植面积达1500万亩以上，糯玉米品种向多元化发展，从颜色看，白色糯玉米是主流，黄是经典，彩是颜值所在。

  甜玉米稳步上升。目前，我国甜玉米年种植面积600多万亩，较前几年有明显提升，以生产、销售鲜穗为主。种植地区主要集中在广东、广西、海南、云南、福建、浙江等地区，广东以珠江三角洲为核心，向东向南两翼发展形成甜玉米优势产业带；新兴市场有安徽、河南、重庆、四川等地，北方多个省份也逐渐扩大甜玉米种植，生产空间不断扩大。近年来，全国甜玉米种植区域逐渐呈现由南向北、由东向西、由低成本区向高成本区转移3种趋势。

  我国甜玉米按照生态类型以及种植的用途可以分为4个细分市场：温带鲜食、温带加工、热带鲜食和热带加工。据统计，面积最大的是热带鲜食，其次是温带加工和温带鲜食，面积最小的是热带加工。

  我国鲜食玉米育种经历了从追求产量，到高产是主线，品质、抗逆性改良是重点的转变。随着消费升级，人们对合理膳食、均衡营养、多样化健康食品的追求越来越高，好吃的鲜食玉米才能赢得消费者的青睐。优质、高产、货架期长的黑土熊猫鲜食玉米受市场欢迎。

  消费者对鲜食玉米的需求是多样化的。为了满足不同经济条件、不同年龄体质人群，育种家要在鲜食玉米品种类型上下功夫，根据市场需求，培育出不同类型的品种。创新出各具特色的鲜食玉米品种，驱动和引领我国鲜食玉米的市场增长，特别是高叶酸等营养强化品种是鲜食玉米的新亮点。此外，高赖氨酸、VE、类胡萝卜素、黄体素等营养健康型品种也有发展潜力。

  目前我国鲜食玉米生产经营主体是多样的，有合作社、种植大户，也有小农户种植。规模化生产才能提高经济效益，随着土地流转的加快，鲜食玉米生产将越来越集中化，合作社、种植大户将成为鲜食玉米生产主体。

  劳动力紧缺、机械化综合水平低等问题制约着产业的发展，提高生产效率必须机械化。鲜食玉米将实现标准化生产，机械化将提高生产效率，实现效益最大化。鲜食玉米机械化收获是我国农机事业发展的一个重点和难点。加之近些年随着人力成本的增加，鲜食玉米机械化收获逐渐显现出极大的优势。

  随着节本增效、绿色生产的不断推进，对鲜食玉米品种与种植技术的要求也越来越高。加强农业绿色生态、提质增效技术等研发应用。在栽培技术上，选用适宜当地的绿色种植模式，如稻田绿色种植模式、旱地绿色种植模式、旱地玉菇高质高产高效新模式等，也可利用多季高效栽培技术，高效用水用肥模式，结合病虫害绿色防控技术等，最终达到绿色高效生产。

  营销是提升品牌传播力和影响力的有效手段。推进鲜食玉米经营主体、流通商、农产品产地批发市场、农产品加工企业、大型商超物流企业、电商平台及行业协会、社区、学校的产销衔接，发展订单农业、网上交易等对接方式，构建线下资源与线上需求高效对接的渠道，形成品牌农产品产销联合体，举办丰富多彩的农业展会、产销对接会、农产品推介会等，充分利用各种媒体媒介，拓宽营销传播渠道。

  鲜食玉米是一种新生的玉米品种，以其鲜美、嫩滑、营养丰富等特点而受到广泛的关注。随着人们生活水平的提高，对于健康饮食和品质生活的追求也在不断攀升。因此，鲜食玉米的发展前景非常广阔。

  首先，鲜食玉米具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，还含有大量的抗氧化剂和其他生物活性物质，有助于预防疾病。此外，鲜食玉米的口感鲜美，嫩滑多汁，非常适合现代人的口味。

  其次，鲜食玉米的市场需求非常大。随着人们对于健康饮食的追求，越来越多的消费者开始关注鲜食玉米的特点和优点。同时，鲜食玉米也非常适合现代人的快节奏生活方式，可以作为一种方便、快捷、健康的食品选择。

  最后，鲜食玉米的种植技术已经非常成熟。鲜食玉米的种植需要特定的技术和环境，但是随着农业科技的发展，鲜食玉米的种植技术已经非常成熟。农民可以通过专业的培训和技术指导来种植出高质量的鲜食玉米。

  综上所述，鲜食玉米的发展前景非常广阔。它具有丰富的营养价值，市场需求也非常大，种植技术也已经非常成熟。相信在未来，鲜食玉米将会成为人们生活中不可或缺的一部分。

  农业农村部印发《全国种植业结构调整规划》，明确提出要适当发展鲜食玉米，适应居民消费升级的需要，扩大鲜食玉米种植面积。

  农业农村部发布《鲜食玉米技术指导意见》，进一步挖掘鲜食玉米生产优势和产量潜力，提升鲜食品质，促进农民增收，助力结构调整。

  农业农村部印发的《“十四五”全国种植业发展规划》强调，要因地制宜发展青储玉米和鲜食玉米，鲜食玉米面积稳定在2000万亩以上。

  《“十四五”推进农业农村现代化规划》，明确提出适当扩大优势区玉米种植面积，鼓励发展青贮玉米等优质饲草饲料。

  桦甸市位于吉林省东南部，长白山余脉，第二松花江上游，是满族文化的发祥地，清王朝的龙脉所在。幅员面积6626平方公里，是吉林省幅员面积较大的县(市)之一。桦甸地处东北亚中心区域，紧邻长吉图开发开放先导区，地理位置优越、交通便捷。市区分别距省会长春市200公里、吉林市100公里、长春龙嘉国际机场180公里、吉沈高速公路65公里。桦甸是吉林、辽源、白山、通化、延边五个地级市的几何中心，与周边主要城市同处两小时经济圈范围具备打造区域中心城市的巨大潜力。

  桦甸市地处世界黄金玉米带，全市年平均760毫米的丰沛降水、年均日照时数2135小时、年活动积温2500-2800℃，桦甸市拥有丰富的黑土地资源，土壤有机质含量高。玉米生长季光照足，时间长，昼夜温差大，有利于干物质的积累，发展鲜食玉米产业具有得天独厚的优势。近几年，如中新食品区嘉美食品、蛟河金亿食品、蛟河得利斯等一批鲜食玉米有突出贡献的公司发展势头良好。目前整个吉林市鲜食玉米培养种植面积17万亩，约占全省66万亩的25.7%，产量在5亿穗左右，原材料供应充足，满足项目建设条件。鲜食玉米成本低，品质高，在市场具有较高竞争力，初步测算，加工一穗真空包装的鲜食玉米成本在1元-1.5元左右，在超市平均售价可达2.5元-4.5元左右，利润空间较大。

  项目占地10万平方米，建筑面积8万平方米。建设内容包括甜粘玉米收储、加工、冷冻、存储、销售和科技研发、秸秆加工处理等设备设施。拟在桦郊乡及周边乡镇打造标准化、规模化种植基地和青储饲料生产基地。

  项目达产后，年销售收入16,233.8万元，利润5,357.1万元，投资回收期7.6年（税后，含建设期2年），投资利润率18%。

  通过该项目的建设，可以促进桦甸市种植结构调整，改变桦甸市原有种植结构，扩大鲜食黏玉米的种植培养面积，增加土地产出效益促进农业的可持续发展。通过甜糯鲜食玉米产业一体化开发，能使加工企业与农户、专业合作社之间建立一种长期稳定的合作关系，并以订单的形式，把产、加、销、服各环节有机地联合起来。项目建成后，还可以开展新品种、新技术的试验、开发和示范，按照标准化、专业化、规模化和基地化的要求，引领农民生产，提升和扩大鲜食玉米产业优势，通过建立和完善生产基地、发展农民合作经济组织，引导农民进入加工和流通领域，大幅度提高产品的附加值。

  桦甸市位于吉林省东南部、长白山余脉、松花江上游，全境东西长119.4km，南北宽约101.7km，面积6,624km，东界敦化市，南邻靖宇县、抚松县、辉南县，西接磐石市，北与永吉县、蛟河市毗邻。幅员6,521平方公里，辖3乡、6镇、5个街道办事处、1个省级经济开发区，户籍人口数41.7万，城镇化率50%。境内多山地、丘陵，总体地貌“八山一水一分田”。矿产资源较为丰富，查明矿产59种，已开发利用28种，是全省四大铁矿基地之一，拥有矿山企业84户，夹皮沟金矿被誉为“中国黄金第一矿”。近年来，桦甸市从始至终坚持新发展理念，立足资源禀赋和生态优势，着力构建“1321”现代产业体系，加快把桦甸建设成为“新型能源强市、健康产业基地、生态旅游新城”。